黄果树三碗粉产业助推黔货出山天眼新

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贵州黄果树中央厨房有限公司由安顺市级国有企业黄果树惠农公司、安顺经开区国有企业坤达公司和安顺香之源公司共同出资设立。股东单位拥有无公害蔬菜、食用菌、肉牛养殖、禽蛋养殖等基地和村级合作社等，是优质食材的前端保证。中央厨房投资2亿元，年产能约9亿元，产品初期定位为两种：一是为机关、学校等食堂供应净菜和热餐；二是小吃品牌连锁门店的供应链半成品。

根据省委蓝绍敏副书记1月15日对安顺经开区有关黄果树中央厨房的批示：“坚持市场化，做大规模、做优品牌、做强渠道，争取快速突破”。十四五开局之年，基于市场反馈和产业发展趋势，黄果树中央厨房在现有基础上拓宽区域，正在投资打造“三碗粉”产业园。园区计划总投资约4亿元，将以贵州特色小吃“牛肉粉”、“羊肉粉”、“酸汤粉”系列产品为定位，与贵州大学酿酒与食品学院搭建技术合作，建设一组集牛肉料包生产线、羊肉料包生产线、米粉生产线、汤料生产线、调味料生产线、组合包装线为一体的基础产业链。该基础产业链设计产能日产“黄果树三碗粉”预包装食品10万包、产值约90万元（年产值约3亿元），计划年5月投产。当市场获得突破后，园区将在基础产业链上再不断引入上下游企业集群，同时建立协会、博物馆、职业培训学校等机构，持续壮大园区产业规模。

在产品推广上，我们从市场角度规划了两条发展思路：一是快销品打造，由企业研发和生产出原汁原味、操作简易、价格亲民的“三碗粉”预包装食品，将传统小吃潮品化，用文化创意满足网生代独特需求。通过线下线上各种渠道把“三碗粉”预包装产品推广到全国、全世界。二是万人创业计划，由企业研发和生产出原汁原味、程控加热的“三碗粉”供应链半成品，借鉴“沙县小吃”、“兰州拉面”的推广模式并加以升级，组织全省乃至全国的广大创业者，给予融资支持，把“三碗粉”连锁门店建立在全国每一个县、每一个区。所有创业者均由“三碗粉”产业园区严格培训，门店的产品和服务统一管理模式、统一收银，壮大园区总部经营流水。让优质的贵州农产品随着“三碗粉”走出贵州、走向全国。（贵州黄果树中央厨房有限公司提供）

监制：李华

审核：梁美林

编辑：秦清