二十大时光丨贵州黄果树中央厨房有限公司创

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10月18日临近中午，在对加热设备、压力容器、特种设备等进行系列安全隐患排查并确保没问题后，贵州黄果树中央厨房有限公司生产总监薛春茂结束早上的工作，走出车间短暂休息。“安全是企业生产的生命线。这几天认真学习党的二十大报告，对统筹发展和安全有了更深刻的认识。作为农产品加工企业的生产管理人员，必须时刻绷紧食品安全、生产安全这根弦。”薛春茂说，他每天会花费80%的时间在生产车间一线处理事情，给现场管理人员、操作人员做安全和生产安排，同时随时准备解决生产过程中可能遇到的流程、安全、技术等问题。

位于安顺市经开区的贵州黄果树中央厨房有限公司，是贵州首批农产品（食品）深加工高成长企业之一，该公司整合普定黑山羊、关岭黄牛以及周边优质大米、辣椒等当地特色生态农产品作为食品原材料，生产加工“黄果树三碗粉”系列方便米粉等产品。

为了让产品标准与国际接轨，年5月，黄果树中央厨房有限公司开始建设欧盟标准生产线1号车间，助力“黄果树三碗粉”走出大山，出口到澳大利亚、新西兰等国家。

“我们生产的原汤方便米粉能达到堂食98%的还原度，这是我们深耕研发、不断创新的成果。从熬汤、包装到灭菌环节，都通过一系列相应的工艺流程进行约束，确保口感贴近餐馆堂食。”薛春茂从事食品加工生产管理行业15年，深知农产品深加工企业要以创新来推动高质量发展。他说，经过公司研发团队的反复实验和对加工工艺的优化升级，产品保质期从6个月提升到了现在的10个月。

“党的二十大报告提到必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，我倍感振奋。公司正在按照智能自动化、工厂无人化的‘工业4.0’标准，建设2号欧盟标准生产线，运行后将更有效控制产品质量、确保食品安全。”薛春茂介绍，下一步，公司将借助全省对农产品（食品）深加工高成长企业的重点培育以及安顺经开区对企业改造升级、创新发展的支持，大力布局国内市场，同步拓展国外市场，瞄准RCEP协定成员国主要目标市场，积极推动特色食品“出山出海”。

贵州日报天眼新闻记者向莹

编辑胡玉山

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