贵州高成长企业黄果树三碗粉产业助推黔货

贵州黄果树中央厨房有限公司是贵州首批入选的农产品（食品）高成长企业之一，其中央厨房投资2亿元，年产能约9亿元，产品初期定位为两种：一是为机关、学校等食堂供应净菜和热餐；二是小吃品牌连锁门店的供应链半成品。

十四五开局之年，基于市场反馈和产业发展趋势，黄果树中央厨房在现有基础上拓宽区域，正在投资打造“三碗粉”产业园。园区计划总投资约4亿元，将以贵州特色小吃“牛肉粉”、“羊肉粉”、“酸汤粉”系列产品为定位，与贵州大学酿酒与食品学院搭建技术合作，建设一组集牛肉料包生产线、羊肉料包生产线、米粉生产线、汤料生产线、调味料生产线、组合包装线为一体的基础产业链。该基础产业链设计产能日产“黄果树三碗粉”预包装食品10万包、产值约90万元（年产值约3亿元），计划年5月投产。当市场获得突破后，园区将在基础产业链上再不断引入上下游企业集群，同时建立协会、博物馆、职业培训学校等机构，持续壮大园区产业规模。　　　在产品推广上，黄果树中央厨房从市场角度规划了两条发展思路：一是快销品打造，由企业研发和生产出原汁原味、操作简易、价格亲民的“三碗粉”预包装食品，将传统小吃潮品化，用文化创意满足网生代独特需求。通过线下线上各种渠道把“三碗粉”预包装产品推广到全国、全世界。　　　二是万人创业计划，由企业研发和生产出原汁原味、程控加热的“三碗粉”供应链半成品，借鉴“沙县小吃”、“兰州拉面”的推广模式并加以升级，组织全省乃至全国的广大创业者，给予融资支持，把“三碗粉”连锁门店建立在全国每一个县、每一个区。所有创业者均由“三碗粉”产业园区严格培训，门店的产品和服务统一管理模式、统一收银，壮大园区总部经营流水。让优质的贵州农产品随着“三碗粉”走出贵州、走向全国。

贵州日报天眼新闻记者刘钰

编辑冯艳

编审胡燕妮